【冻干水果危害】_危害_注意事项-大众养生网
如今生活节奏加快，为了能跟上时代的步伐，更好的利用和节约吃饭的时间，更多的人会选择吃快餐，这是这种方便食用制作简单的食物得受到了欢迎。大家都知道水果不能长时间的保存，那么有什么好的方法可以保存呢，答案就是脱水。这种方法保存了原来的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，也能方便人们食用，那么他会不会有危害呢？
冻干水果无危害，它采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。
冻干水果的特点与介绍:
1、鲜：当季水果采摘后即刻冻干，避免了水果长期存放及多重物流造成的营养耗损，比超市及水果店的库存水果更健康。
2、优：精选国内外顶级水果品种，层层筛选严格把关，多年成熟的冻干生产技术，所有产品出厂都要经过489项出口级检验，品质看得见。
3、宜：避免了新鲜水果的生冷及清洗保存的繁杂流程，便于旅行或送礼携带，即使是病人、孕妇或生理期的女生也可放心食用。
4、纯脆水果脆片适合人群：老少皆宜
5、纯脆水果脆片储藏条件：常温避光密封储藏
冷冻干燥有下列优点：
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
可冻干的食品:
几乎所有含水的食品都可以进行冻干，但对某些糖分含量或胶质含量过高的食品以及共晶点温度过低的 食品，冻干都相对困难。可冻干的各类食品，举例如下：
蔬菜类：香葱、胡萝卜、大蒜、洋葱、生姜、辣椒、山药、菠菜、菜花、青豆、食用菌等。
水果类：苹果、桃、梨、杏、红枣、草莓、香蕉、菠萝、哈密瓜等
肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、蛇肉、甲鱼等。
水产类：鱼片、虾仁、蟹肉、墨鱼丝、银鱼等。
方便食品类：方便面辅料、牛肉面辅料，肉丸、汤料、宠物饲料等
速溶饮料类：咖啡、牛奶、豆浆、果汁、蜂王浆等。
调味品类：各种烹调用调味品。
医药类：鹿茸、鹿血、蚯蚓、蝎子、土鳖、人参、党参、当归、大黄、各种保健食品等。
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