【红烧黄瓜鱼做法】_如何做_烹饪技巧-大众养生网
文章来源：花田百科丨
最后更新：2022-07-02 03:47:45
【红烧黄瓜鱼做法】_如何做_烹饪技巧-大众养生网
文章导读
黄瓜鱼的肉质非常的细嫩，含有丰富的蛋白质，含有丰富的维生素和微量元素，对于身体的健康是比较有好处的，非常适合一些老年人和体质虚弱的人士来吃，有一定的食疗的功效，红烧黄鱼的做法也比较简单，和其他的一些烧鱼的做法大同小异，也要把鱼炸成金黄颜色，然后加入汤，汤汁浓稠即可。
红烧黄瓜鱼做法
所需食材黄瓜鱼一条 450克 京葱白姜 蒜末各1茶匙 (图片里忘写了，爆姜、蒜的时候把京葱白也放里面爆香) 调味料A：酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯制作方法编辑1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香6.将调味料A混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。食用须知黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。做法二
材料黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。做法1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。
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