【 活冻虾和死冻虾区别】_作用_特点-大众养生网
文章来源：花田百科丨
最后更新：2022-07-02 05:54:32
【 活冻虾和死冻虾区别】_作用_特点-大众养生网
文章导读
虾肉中所含的营养物质是很丰富的，尤其是蛋白质的含量特别高，食用价值是很高的，在平时很多人都喜欢吃虾，虾是有活冻虾和死冻虾之分的，一般情况下，活冻虾当然要比死冻虾好，但是很多不法商贩在平时经常用死冻虾充当活冻虾卖给顾客，其实如果我们了解二者的区别，在购买的时候就不会上当受骗。
活冻虾和死冻虾区别
一，冰鲜虾一般是瞎在活着的时候直接冷冻的，而冷冻虾是虾死后进行冷冻的。
二，一般冰鲜虾的虾壳看起来有光泽，而且虾壳的颜色比较亮，而冰冻虾的虾壳有点暗!则度看起来没有冰鲜虾的量。
三，买虾的时候我们可以用手捏一下虾的身体，冰鲜虾捏起来一般比较紧致，而冰冻虾的肉质捏起来比较软似在挑选虾的时候我们可以看一下虾的胡须，冰冻虾的胡须是不完整的，而冰鲜虾的湖区是比较完整的。
鲜虾和冻虾有哪些区别
鲜虾和冻虾我们从口感上面来说当然是鲜虾口感更甜脆一些，因为从虾仁、从虾肉的质感来说一个甜、一个脆是虾最好的也是最宝贵的一个味道。
鲜虾的口感
那从营养价值上来说，经过长时间的冷冻，我们在化冻的时候，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失，那就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等等跟着一起去流失掉了，所以说鲜虾比冻虾还更有营养一些。
就冻虾而言，现在基本上冻虾用的都是那种船冻技术，就是我们捕捞上来之后直接在船上直接氮气速冻，所以说现在技术也比较好，那冻虾的质量也相对而言会高一些。
那从另外一个角度来说，我们现在尤其是内陆城市，不是靠近沿海，它的鲜虾基本都是我们所说的活虾，活虾是非常非常难以养殖的，它无论是从空运还是运输等等，比如内陆城市这些活虾一般来说都会加一个东西叫孔雀石绿，那孔雀石绿这个东西对人体是不太好的，所以说无论是冻虾还是鲜虾它都会有优点也有缺点。
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