南烛 :南烛叶怎么样泡乌米？
文章来源：花田百科丨
最后更新：2024-06-05 09:26:12
1、筹备好的南烛叶要荡涤纯洁南烛
，南烛叶也叫乌饭叶，买回顾乌饭叶咱们须要先给它荡涤纯洁，去掉老叶和少许叶梗；
2、我这边荡涤纯洁之后南烛
，大概是300g南烛叶，300g南烛叶，须要1500g水，叶子和水的比率是1:5，如许过滤出来的汁水用来浸泡糯米是最符合的，糯米脸色漆黑香味芳香；
3、南烛叶径直放在整理机中南烛
，介入清水，榨成汁，榨汁之后先用滤网过滤一下，把汁水过滤到一个大盆中
4、在滤网中的残渣倒在纱布中南烛
，抽出内里的潮气，挤的功夫不妨带上拳套，制止手上染上脸色，尽管把潮气都挤干，抽出来，抽出来的汁水也十足都倒在大碗中，如许南烛叶的水就筹备好了；
5、这边不妨浸泡1000g糯米南烛
，筹备好的1000g糯米荡涤纯洁，荡涤完之后沥干潮气
6、把沥干潮气的糯米倒在南烛叶水中南烛
，拌和平均，拌和平均之后，放在一面浸泡12钟点之上，室温不高不妨室温浸泡，室温高的情景下，冰箱冷藏浸泡；
7、浸泡前的糯米是白色的南烛
，浸泡好的糯米充溢接收了潮气，体积变得有些丰满，脸色有些轻轻泛青，这种状况下就不妨发端蒸了；此刻还不是玄色，表露浅灰色大概是青色的，过程80度之上的高温，在蒸的进程中会渐渐变黑；
8、把泡好的糯米放在蒸屉上南烛
，薄薄统铺上一层，太厚的话不简单蒸熟，一次蒸不下不妨分2-3次蒸，水开上锅蒸，大火蒸10秒钟；
9、10秒钟之后南烛
，能看到脸色仍旧有些变黑了，然而糯米还没有熟，这个功夫先把糯米饭倒出来，介入大概300g凉白开，1000g糯米饭所有须要20g食用油，简直几何米就加几何食用油，拌和平均，加油能让糯米饭看上去油亮，吃起来口感也会更好；
10、拌和平均之后连接上锅蒸南烛
，再蒸10秒钟安排，简直的功夫按照火力巨细和糯米铺的厚薄确定，总之蒸熟就不妨了；
11、蒸熟之后关火焖5秒钟南烛
，开盖，植被的芬芳在热气的裹挟下，分散着独占的芳香，蒸好的乌米饭黑中泛紫，明亮透亮，看着就让人工流产口水；
12、蒸好之后南烛
，出锅装盘，咱们都爱好吃甜口的，撒上白糖大概红糖都是不妨的；
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