【绿豆和花生做粽子】_粽子_青小豆_落花生-大众养生网
文章来源：花田百科丨
最后更新：2022-07-01 18:01:48
【绿豆和花生做粽子】_粽子_青小豆_落花生-大众养生网
文章导读
到吃粽子的季节后，大多数人开始吃五花八门的粽子。粽子的种类很多，水晶粽，肉粽，蜜枣粽，这些都是很常见的粽子种类，吃久了难免会觉得腻，更多的想吃一些特别的。花生和绿豆也可以做种子，做出的口感味道甚是非常不错的。而且很轻的，那具体的制作步骤有哪些？
绿豆花生肉粽子的做法
标签: 主食粉面特色小吃家庭餐
绿豆花生肉粽子
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糯米(1KG）；五花肉；绿豆；花生适量；粽叶及棕绳
盐；糖；绍酒；生抽；老抽；酱油；蚝油；五香粉
绿豆花生肉粽子做法和步骤
1绿豆提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用；花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用；将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中，调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个钟左右备用；
2干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭一遍，粽绳也搓洗干净，沸水锅中加小勺食盐，将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出，凉水浸泡备用；（粽叶太多的话最好分批下锅焯煮）
3五花肉块提前腌制过夜，腌制调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成漏斗形状，依次糯米、五花肉、再糯米将粽馅酿入；将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎好；
4依此做法将粽子生胚一一制作完成；将粽子生胚放入高压锅中，加入清水，水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分馅料夹生； 粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮上汽后，将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。
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