为什么奶油都是氢化植物油（植物油氢化制奶油）
不是；可以买到；
一是“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。
二是应该限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但并不是要禁止使用氢化植物油，在美国、丹麦等也未出台限制使用氢化植物油，仅是建议居民日均反式脂肪酸摄人量不超过总能量的1%。
植物奶油中的氢化植物油是什么？氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
蛋糕用的奶油是什么奶油？蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油.动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高.植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。
植物奶油不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆。同时，由于熔点高,室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍
植物奶油会对身体有害为何还要生产吗其实也不是只能吃动物奶油，植物奶油吃了也没什么太大问题~
跟大家讲讲植物奶油到底是什么？
以前我们小时候吃的蛋糕，大多都是植物奶油，它是将植物油氢化后，加入水、糖、食用香精及其它添加剂制成。而现在，动物奶油成了主流，它也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，打发后容易化。
但是植物奶油并不是一口不能吃，现在的制作工艺技术和我们以前也不一样~
其实植物奶油≠氢化植物油≠反式脂肪酸。因为不是所有植物奶油都是氢化植物油，氢化确实是生产植物奶油最常见的工艺，但也会使用棕榈油等未经氢化的植物油来生产植物奶油。
随着工艺及催化剂的改进，氢化植物油中反式脂肪酸的含量大大降低，甚至能做到不含反式脂肪酸。现在售卖的植物奶油或是含有氢化植物油的食品包装上，很多会在显著位置标注“反式脂肪酸含量为0”。
我国明确要求，当食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。但当每100g或100ml中含量≤0.3g时，即可标注为0。
反式脂肪酸也不至于一点儿都不能沾。因为除了氢化植物油，天然食物和高温烹饪都可能产生少量反式脂肪酸，绝对禁止不太现实。世界卫生组织建议反式脂肪的摄入量不要超过总能量摄入的1%，也就是一人一天的限量在2克左右。
所以，植物奶油不至于一口都不能吃，但要学会看配料表，注意摄入量。如果配料表中有“氢化植物油”字样，营养标签里标注了反式脂肪酸的含量，就可以据此计算。就算反式脂肪酸标注为零，也可以按照0.3g/100g计算，最大可能减少摄入量。
当然，值得注意的是植物奶油不能多吃，天然动物奶油也不能放开吃，其中的胆固醇、饱和脂肪酸也都是引起肥胖、心血管疾病的原因。
总之，不论是植物奶油还是动物奶油，都得适量吃，过量吃的话都不怎么健康。
植物奶油没有动物奶油健康，植物奶油是用的什么油?植物奶油没有动物奶油健康，植物奶油是用的什么油?
动物奶油到底是用什么做的？植物奶油是纯天然的？醒醒吧孩子！如今吃甜品的人越来越多了！今天让我们来谈论一下，动物淡奶油与植物淡奶油有哪些区别，动物奶油究竟是用什么制作的，到底植物奶油是不是纯天然食材做的？以后再买蛋糕的时候可要看清楚了~
哪个品牌的植物奶油好？
事实上，目前市场上销售的奶油品牌大多是植物奶油，如著名品牌晶钻、雀巢、安佳、常春等。绝大多数植物奶油都是以大豆为原料，经过各种生产工艺后最终生产加工而成。你通常在外面买的一些面包或生日蛋糕里加的新鲜奶油都是植物奶油，很少使用动物奶油，因为动物奶油的成本很高。
植物奶油和动物奶油有什么区别？
1.气味差异
虽然这两种鲜奶油对很多人来说没有别，但如果我们仔细闻新鲜奶油的味道，仍然会区分，一般植物奶油已经说过，是通过人造的，所以它通常含有大量的油酸成分，如果我们闻到植物奶油，一般新鲜奶油的味道很轻，牛奶的味道不是很浓，但动物奶油完全不同，通常从牛奶中的人体脂肪中获得，所以牛奶的味道会很浓，你只需要闻一下，你就可以很容易地区分它。
2.颜色差异
植物奶油和植物奶油在颜色上越来越不同，植物奶油的颜色会越来越白，动物奶油的颜色会越来越乳黄。
如果我们愿意购买知名品牌的植物奶油，通常上述知名品牌可以订购，是知名品牌，虽然植物奶油价格低，但仍然不建议每个人吃更多的植物奶油，如果你喜欢吃奶油，尽可能选择动物奶油，虽然价格会更贵，但身心健康水平会更好。
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