【简单蛋糕做法不用烤箱】_电烤箱_不用怎么做-大众养生网
蛋糕深受很多人的喜欢，尤其是在制作蛋糕的时候还可以根据自己或者是家人的口味添加一些小食材，尤其是在做给家里小孩子吃的什么，更需要注意食材的安全和卫生。在家在家做蛋糕的时候不一定要用到烤箱的，用家里煮饭的电饭锅一样可以做出来美味香甜的蛋糕，给小孩子做早餐会非常的适合。
食材：
鸡蛋4个、面粉250克
制作步骤:
1.准备好以上材料。把蛋黄和蛋清分开，分别装到两个容器里。用打蛋器搅拌蛋黄，加适量的糖和牛奶(要是没有牛奶也可以用清水代替)。搅拌之后加点油(我用的是花生油，不过最好是用玉米油)，最后加一点点盐。
2.蛋黄加入材料之后，然后把面粉筛进去，过筛的面粉搅拌时不容易有疙瘩，要是没有筛子也没关系，只要多搅拌几次就可以了，然后把它放一边。接下来我们准备打发蛋清。在打发之前在碗里加几滴醋，这样可以减少蛋清的腥味。打发的过程中分三次加入白糖，打发至把碗倒扣蛋清不会掉下来，那就打发好了。现在可以准备好电饭锅，把电饭锅加热五分钟。
3.在电饭锅加热时我们可以把蛋黄和蛋清搅拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黄中搅拌，然后再把蛋黄倒入剩下的蛋清中，注意搅拌时只能翻拌，不要搅，要不然蛋清消泡蛋糕就发不好了。翻拌好的蛋糕液加入一点油。这时电饭锅也加热好了，在锅底和锅壁抹一点油，(这样容易使蛋糕脱模)，最后倒入蛋糕液，按下煮饭键就可以了。
4.最后就是等电饭锅跳到保温键就算熟了，不过在拿出来之前最好用牙签插入蛋糕，然后拿出来。要是牙签上面没沾有蛋糕就说明蛋糕可以出锅了。
小技巧：1.所有用到的容器一定不要沾水，一定擦干使用，以免失败哦。
2.打蛋白，一定要顺着一个方向打，不然是很难很难打发的。
3.蛋白混入蛋黄糊后，一定要用翻拌的手法，不能打圈搅拌，不然会让蛋白恢复原来状态，做不出蓬松的蛋糕了。
4.做蛋糕的面粉一定要低筋面粉，如果用错了高筋的，是会变成饼的哦，超市一般有蛋糕面粉卖，当然也可以利用家用的面粉的，但是大家可能不知道到底能不能适合做蛋糕，就可以用2勺的面粉+1勺的玉米淀粉，因为中高筋面粉+玉米淀粉就会达到低筋面粉的效果，所以不知道家里到底是哪种面粉的话，只要加入些玉米淀粉就不用担心，自己用的面粉不对了。
网站统计