【蒸无花果的功效与作用】_益处_好处-大众养生网
文章来源：花田百科丨
最后更新：2022-07-01 19:14:20
【蒸无花果的功效与作用】_益处_好处-大众养生网
文章导读
无花果是大家在生活当中经常会吃的一种美食，无花果的颜色略微清淡，平时可以吃新鲜的当成水果，可以用来煲汤和煲粥，具有去湿化痰，还可以促进消化的作用，同时对保护皮肤的颜色，还可以预防皮肤出现脱皮，同时也能缓解，现在很多人经常出现的体质虚弱，所以是深受大家欢迎的。
市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。为取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：市面上能买到的无花果
1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟的无花果。这样制得的成品质量较好而得率也较高。
2、预处理(脱皮)：用碱液脱皮，配制4%的氢氧化钠溶液加热到90℃，用不锈钢锅(避免用铁、铝锅)把无花果没入其中并在90℃下保持1分钟，捞起后在水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和。操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果沥干水待用。
3、护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。
4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75-80℃让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60-65℃，在16-18小时内烘制到合适的含水量14-15%。
5、回软：在室温下1-2天加以覆盖。
6、包装：采用塑料袋密封包装。
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