【西瓜蜜饯的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
随着天气一天天的热了起来，热情如火的夏天已经在向我们招手了，而一到夏天最常吃的水果不用说就是西瓜了，甜甜的西瓜超级解渴的是夏天里最好的水果了，而一般吃西瓜大家都是把红瓤吃了把皮丢掉，其实西瓜皮也并非不可以吃，除去外面那层绿色的外皮，那白色的瓜瓤也能做出美味，那就是今天要说的西瓜蜜饯了，下面就来说说它的做法吧。
西瓜皮的功效：
西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本，全国各地均有栽培，夏季采收，将食后的果皮，用刀削去外果皮及残留的果肉，洗净，晒干。西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉(维管束)，常带有果柄。质脆，易碎。无臭，味淡。以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。
炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，略润，切段，干燥。炮制后贮贴干燥容器内，置干燥处，防霉。
西瓜皮食疗作用：西瓜皮味甘、淡，性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利具有清暑除烦，解渴利尿主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
西瓜皮蜜饯做法
用料：西瓜皮 500克，白糖 400克
做法步骤：
1、西瓜皮去青皮切片，不要切太厚了。
2、切好的西瓜皮放入碗中。
3、倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时，腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。
4、1小时后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮。
5、煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
6、继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙这个样子，关火，待自然凉透就可以出锅。
小贴士：
制作西瓜皮蜜饯过程中，注意观察火侯，以免炒黄会影响色泽和口感!吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间。白糖与西瓜皮的分量一定要按照比例添加，白糖量不足，炒出来的西瓜皮蜜饯不会反沙。
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