【七星椒卤菜】_功效_益处-大众养生网
七星椒的历史十分悠久，其辣度可达到七星级，所以人们给这种辣椒取名七星椒。它产自于四川省的威远县，堪称我国最辣的辣椒之一。七星椒不仅皮薄肉实、辣味醇厚，而且品尝起来色鲜味美。七星椒卤菜采用纯中草药秘制，口味十分独特，闻起来香气四溢、吃起来回味无穷。
一、达州七星椒卤菜特点
达州特色食品七星椒卤菜16年来始终保持纯手工工艺，无任何食品添加剂，其口味独特，麻辣适度，回味无穷，七星椒卤菜已经由之前的卤菜门市转型成为四川省级的餐饮连锁企业。本产品根据传统川味不断创新，用上等的天然食用植物油和秘制香料配制而成，具有口感香辣、质地适口、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富、携带方便、易于保管、除了满足人体对蛋白质及维生素的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的，老少皆宜，是馈赠亲友、旅游休闲之佳品。
食品特点：选料上品，纯中草药秘制，无任何色素、任何防腐剂添加。
食品口感：口感香辣、质地适口、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富。
二、七星椒卤菜配方
首先锅里放些红油（根据你自己辣椒的量而定），然后放剁辣椒进行翻炒，炒香后加些干辣椒粉，放入些姜蒜沫，八角粉，麻油等，主要是根据自己的口味重不重而定，还可加入胡椒粉，山胡椒油等等。
三、达州七星椒卤味香辣鸡爪做法
食材：鸡爪一斤相克食物、红辣椒适量、姜一块相克食物、大蒜头一个、大蒜叶一根、料酒适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。
步骤：
1.鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
2.姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。
3.锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。
4.煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。
5.再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
6.热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。
7.加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和五香粉调味。
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