【砂锅煮粥要多久】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花田百科丨
最后更新：2022-07-02 03:20:39
【砂锅煮粥要多久】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
很多人都喜欢喝粥，不同的粥对身体的保健功效也是不同的，想要煮出来的粥好吃，最好是用砂锅来煮粥喝，不过使用砂锅煮粥一定要掌握好时间，时间太长煮出来的粥容易糊，粥的口感也不好，如果煮的时间比较短，煮出来的粥不黏稠，口感也不好，一般采用砂锅煮粥喝要煮多久呢?
砂锅煮粥要多久?
煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，对于有糖尿病患者的家庭来说，熬粥时间不可太长。对于其他人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间长一些更好。
熬粥的火候
可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。
熬粥如何选择器具
烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
砂锅第一次使用要注意什么
一、新卖来的砂锅，有的锅里粘有许多砂粒，需要用小砖头把它磨掉，以免落在饭菜里。
二、用砂锅熬饭炖菜都可以，只是不能炒菜，因为砂锅一来经不住鈇勺的磕碰;二来烧开的油很热，突然放进冶菜，就容易炸裂。
三、烧热的砂锅，从火上拿下以后，如果马上放在冶地上，锅底遇冶会马上收缩，而锅里边仍很热，不能随着立即收缩，这时锅底就会掉下来。因此，应当按照锅底的大小，用草仿一个垫圈。这样既可防止锅的裂坏，也免得锅底烟灰沾污洁净的地方。炒锅比不得鉄锅，使用的时候，应当轻拿轻放，不然是容易碰裂的。
使用砂锅的好处
1、密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。
2、保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
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