【辣炒小鲍鱼的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花田百科丨
最后更新：2022-07-02 07:20:02
【辣炒小鲍鱼的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
相信吃货朋友们对鲍鱼肯定不陌生，鲍鱼的营养含量丰富，而且吃法也很多。今天为大家推荐的是辣炒小鲍鱼，辣炒小鲍鱼除小鲍鱼比较贵以外，其他材料都很实惠，不难买到。并且辣炒小鲍鱼的做法也比较简单，容易上手。但是如果自己在家做的话要注意火候，这样做出来的小鲍鱼就会很美味了。详细介绍辣炒小鲍鱼的做法。
用料：鲍鱼20只，蒜3瓣，姜7-8片，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，干红辣椒4只，青椒2只步骤：
1、鲍鱼买的时候请师傅杀好去掉内脏，洗净
2、姜蒜切片，热油锅下姜蒜，红辣椒翻炒，再下青椒炒至断生。
3、下鲍鱼仔，加入生抽，料酒，盐翻炒。可以闷一会儿入味。大火翻炒五分钟左右即可，太久会导致鲍鱼太老。
小贴士：1. 鲍鱼根据吃的人员数量适当加减
2. 生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特
3. 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，缓解鱼、肉类的腥膻味，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，促进人们的食欲;补充氨基酸，料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在菜肴中加入适当料酒，有助于补充氨基酸;促进营养吸收，料酒不但可以为食物去腥、增香，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持蔬菜中的叶绿素，减少菜肴营养成分流失，有利于人体对食物的营养吸收。
免责声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
网站统计